Sopa de otoño

400 g de setas, 2 alcachofas, 50 g de aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

Calorías por persona: 150.

Cocción: 15’+ 3’ de reposo.

Se limpian las alcachofas y se cortan muy finas, se cortan a pedacitos las setas; se lleva a una cazuela de barro el ajo, la cebolla, todo finamente picado, las setas y las alcachofas y se cuece 1’; se añade medio litro de agua y se deja cocer otros 14’; se rectifica la sal y se añade el perejil picado; se deja reposar 3’ y se sirve.

10. Sopas