Tradicional sopa de los inviernos alemanes. Es una
comida liviana, que se ingiere principalmente por la noche.
100 g de pan duro
1 litro de agua
1 trozo de cáscara de limón
30 g de pasas de uva
1 pizca de sal
20-30 g de azúcar
10 g de manteca
Remojar las pasas de uva en el líquido de su
preferencia. Puede ser agua o algún vino.
Cortar el pan en trozos pequeños, remojarlos en el
agua, ponerlos a hervir con la cáscara de limón y cocinar hasta que todo esté
bien blando.
Pasar la preparación por tan colador y agregar las
pasas remojadas.
Seguir cocinando a fuego lento durante 30’ y
condimentar con la sal, el azúcar y la manteca.
Opción: Se pueden agregar 150 g
de manzanas cortadas en pequeños dados.
10. Sopas
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