Cuézanse las alcachofas con agua
hirviendo y sal en una cacerola; se prepara manteca de vaca; se fríe la ternera
y cebolla, se agrega un cacito de caldo, se une a las alcachofas, y a fuego
lento se deja cocer hasta que está en su punto. Lo mismo puede hacerse con
guisantes o con salsa de tomate.
Carnes - 05. - 037
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