Se hace un picadillo de tocino,
lomo, ternera, jamón y se hace una pasta con vino blanco y huevos batidos; en
un molde de forma bonita se pone tiritas de jamón cruzadas, otra capa de pasta,
otra de tiras de jamón, y así sucesivamente, hasta llenar el molde. Después se
mete al horno cuidando de ir separando la grasa que vaya sacando, y cuando está
en su punto se prensa.
Carnes - 05. - 037
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