Para 4 personas
200 g de
merluza, 1 cebolla, 1 cubito de caldo concentrado, 1 diente de ajo, perejil y
pimienta, aceite y pan, sal
Se pone el aceite en una cazuela y se sofríe la
cebolla finamente picada; cuando está casi dorada se le añade la merluza limpia
y sin espinas, picada con la medialuna; una vez frita, se le agrega un litro de
agua o más, el cubito de caldo concentrado y la pimienta, si se desea, así como
el perejil muy picado.
Se cuece un cuarto de hora y se pasa a una sopera, en
la que habrá trocitos de pan tostados en el horno. Se sirve muy caliente.
10. Sopas - 032
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