Sopa de legumbres

Para 4 personas

Sobras de legumbres u otra comida, aceite y pimentón, 1 huevo cocido, ajo

Cualquier clase de legumbre previamente cocida se pasa por el pasapuré, se le añade agua hirviendo, se sazona con sal y se deja hervir durante unos minutos, procurando que no espese mucho.

Se le agrega un sofrito de aceite, ajo y pimentón; al servirla se le ponen unos cuadraditos de pan frito y huevo cocido desmenuzado. Se acompaña de pequeños bollos o mediasnoches.

10. Sopas - 032