Limpio el lomo de cerdo de las
grasas y cortado en ruedecitas, se pone en el adobo, que se habrá hecho con ajo
machacado y orégano; cuando está molido, se agrega vinagre y pimentón
encarnado, un poco de agua y sal; a las veinticuatro horas de estar adobado
puede freírse y servirlo; se adorna la fuente.
Carnes - 05. - 037
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