125 g de
harina, un poco de mantequilla, 5 huevos, 1/4 kg de azúcar en polvo
En un recipiente se mezcla el azúcar con las yemas de
los huevos hasta que queden perfectamente mezcladas y blancas. Se va añadiendo
poco a poco la harina para que no se formen grumos. Se baten en otro
recipiente las claras, con un pellizco de sal, hasta que queden en un punto de
nieve muy dura. Se incorporan a la primera pasta y se mete en una manga
pastelera de boca ancha. Se van haciendo como bastones con esta pasta sobre
una placa de horno previamente untada de mantequilla. Se deja cocer en el horno
suave como un cuarto de hora, sin que queden tostadas.
36. Postres - 028
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