Lavar bien las fresas bajo un grifo, quitarles los rabos
y después escurrir.
En un cazo poner el azúcar con 4 cdas de agua a fuego
lento, removiéndolo hasta que se forme un caramelo, sin quemarse.
Bañar en caramelo los fresones y retirarlos
inmediatamente, colocándolos en una bandeja hasta que el caramelo esté bien
endurecido. Ya puede servirse.
36. Postres - 028
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