Poner la leche a hervir y cuando comience a cocer añadirle
la flor de almidón y el azúcar, previamente disueltos en un poco de leche fría.
Sin dejar de remover con una cuchara de madera, se deja hervir unos minutos.
Retirar del fuego y se vierte esta mezcla en una
fuente plana, dejándolo enfriar. Quedará aparentemente como natillas. Al
enfriar totalmente quedará cuajado.
Cortar con un cuchillo en trocitos cuadrados y rebozar
en huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite bien caliente. Se saca del
aceite y se espolvorea con canela y azúcar.
36. Postres - 028
No hay comentarios:
Publicar un comentario