Huesos de santo (1)

1/4 lt de leche, 300 g de harina, 1 limón, 100 g de azúcar, aceite para freír

Mezcle en un recipiente la leche, el aceite, la ralladura de un limón, el azúcar y la harina, amasando todo hasta lo­grar una masa fina.

Para freírla, prepare una sartén con abundante aceite, que no esté demasiado caliente, y forme con la masa porciones alargadas, en forma de hueso, dándoles un corte para que abran al freírse.

Al sacarlos del aceite puede espolvorearlos de azúcar y de­jarlos enfriar antes de servirse.

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