Son más fáciles de hacer. En España e Italia se guisan
con todos los ingredientes juntos: primero se saltean en una sartén y luego se
añaden los huevos batidos. En Francia se saltea el relleno en una sartén y se
hace la tortilla en otra, añadiéndolo cuando los huevos empiezan a cuajar por
abajo, lo que hace más fácil que no se peguen a causa de los ácidos de la carne
o de las verduras.
21. Tortillas - 032
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