Para 4 personas
500 g de tofu
blando
60 ml de jarabe
de arce
2 cdas de miel
3 cdas de aceite
de sésamo
250 ml de yogur
cremoso
125 g de
chocolate de algarroba troceado
Poner a remojar el tofu en agua caliente durante unos minutos.
Después, pasar por agua helada y dejar reposar unos cuantos minutos más.
Verter en una batidora junto con el jarabe de arce, la miel y el aceite de
sésamo y batir hasta que quede bien desme-nuzada la mezcla. Añadir la leche de
soja y el yogur y volver a batir hasta que quede homogéneo.
Verter la mezcla en unas cubiteras, espolvorear los trocitos de
chocolate, tapar y meter en el congelador. En cuanto empiece a congelarse,
remover la mezcla con el tenedor. Repetir esta operación dos veces durante el
proceso de helado. Finalmente, dejar congelar hasta que esté bien firme.
39. Helados
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