Para 6-8 personas
750 ml de leche
de soja
145 g de fructosa
125 g de
chocolate de algarroba bien rallado
Cocer la leche y la fructosa durante 10’ a fuego lento, removiendo de
vez en cuando para disolver la fructosa.
Añadir el chocolate de algarroba a la leche caliente. Cocer hasta que
el chocolate se haya disuelto completamente. La mezcla, una vez fría, se puede
verter en la heladora automática o bien introducir en el congelador.
En caso de utilizar el congelador, verter la preparación fría en
varias cubiteras, taparlas y dejarlas en el congelador hasta que la preparación
esté firme. Cada 30’, aproximadamente, batir bien la mezcla con un tenedor.
Esta manipulación se hace unas cuatro veces.
39. Helados
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