Sopas tostadas

Otro tipo de sopa con pan. Se le puede poner unos espárragos si es temporada.

Aceite de oliva, pan asentado del día anterior, 2 pimientos rojos secos, agua y sal.

Poner aceite a calentar en una cazuela, y los pimientos rojos troceados, añadir el pan a trozos y reho­gar hasta que dore. Agregar agua dejándolo cocer.

Los pimientos secos se ponen a remojar unas horas antes. Hay sitios donde le dejan las pepitas de los pimientos, que también se sofrien.

10. Sopas - 030