Para 4 personas
1 remolacha
picada, 1/2 kg de repollo, 1 kg de carne de buey, 2 cebollas picadas, 5
tomates, 2 limones, 3 dientes de ajo, 1 cdita de paprika, 1 cda de azúcar,
crema de leche agria, perejil y pimienta negra
Se pone a cocer la carne en 2 litros de agua. Cuando
empieza a hervir se reduce el fuego y se añaden las legumbres, limpias y
troceadas, y el zumo de limón. Se deja cocer durante 2 horas a fuego lento.
Luego se separa la carne y se trocea en pedacitos. Se vuelve a poner en el
caldo y se deja cocer otros 10’.
Se pasa todo a una sopera y se sirve acompañada de una
salsera con la leche agria. Puede tomarse fría o caliente.
10. Sopas - 032
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