Para ocho hígados de gallina, cuatro
huevos, onza y media de mantequilla, y las trufas a gusto del interesado.
Machacando los hígados en crudo, se hace una pasta con los huevos, se une la
mantequilla, dejando parte para untar el molde, y se pone al horno. Se sirve
para entremés.
Despojos - 08.
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