Para 2
personas
200 g de
arroz, 1 lt. de caldo de pescado, 1 cebolla, 2
dientes de ajo, calamares, almejas, cigalas, gambas, aceite, sal, unas hebras
de azafrán, 1 limon
Picar la cebolla y los dientes de
ajo finamente y dorarlos en una cazuela (amplia y baja) con un poco de aceite.
Cuando se
dore la verdura, agrega los calamares limpios y troceados. Rehogar.
Vertir el
caldo caliente, añade el arroz, unas hebras de azafran y sazonar. Cocer
a fuego fuerte, durante 10’.
Porner las almejas, las cigalas y
las gambas peladas. Tapa y cocina durante 5’ más, a fuego medio.
Dejar reposar durante 4-5’ Sirve
el arroz en el fondo de una fuente amplia y coloca encima las cigalas.
02. Arroces - 000
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