30 g de
arenques, 3 dl de crema de leche, 2 cdas de zumo de limón, pimienta de cayena,
aceitunas rellenas
Quite la piel y las espinas de los arenques. Córtelos
en filetes grandes y páselos por la picadora junto con el zumo de limón. El
puré obtenido viértalo en una tarrina y añádale la crema y un pellizco de
Cayena. Bata bien la mezcla y viértala en tarrinas individuales.
Se sirve decorada con aceitunas rellenas.
08. Cremas - 032
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