500 g de
cerezas, 125 g de azúcar, 3 huevos, 150 g de harina, leche, sal
En un recipiente se pone la harina, que será mejor
pasarla por un tamiz, un poco de sal, la mitad del azúcar y los huevos.
Mezclarlo todo bien con una espátula de madera.
Cuando está preparada la masa se añade la leche, poco
a poco, para suavizar la masa. Dejarla reposar.
Lavar las cerezas y deshuesarlas.
Preparar un molde y untarlo con manteca. Espolvorearlo
con azúcar. Echad en el molde un poco de masa, de un grosor de medio
centímetro, hasta cubrirlo. Poner el molde a fuego fuerte y cuando se
solidifica, retiradlo. Poned las cerezas sobre la masa y cubrir con el resto de
la masa todo.
Poner al horno y dejar cocer durante unos 45’.
36. Postres - 028
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