Peras a la crema

6 peras grandes, 150 g de azúcar glas, 75 g de mantequilla, 150 g de nata, 50 g de almendras tostadas y picadas

Mondar las peras y cortarlas en trozos grandes.

Colocarlas sobre una fuente o recipiente para el horno, previamente untado con mantequilla abundante, espolvorear­las con el azúcar glas y poner encima la mantequilla en trozos pequeños. Meter a horno caliente, bañando las peras varias veces con el jugo de la cocción.

Cuando el conjunto adquiera un color dorado, cubrirlo con la nata y volver a meter al horno durante 3’ y espol­vorear, antes de servir, con las almendras picadas.

(Receta de Jesús Mª Oyarbide)

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