1 kg de
asadura de cerdo, 1 cuarto de kg de manteca blanca, 4 dientes de ajo, 2
pimientos rojos, sal, tomillo, laurel y orégano y agua.
Poner la asadura a fuego lento con un poco de agua,
sal, tomillo, laurel, orégano y pimientos.
Al perder el agua poner la manteca, dejar derretir y
cocer hasta que ablande, y apartar, dejándola enfriar para que cuaje. Se puede
conservar varios días.
24. Despojos - 030
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