Lomo con arroz .045

Se toma un trozo de lomo tierno, se adoba con sal y ajo y se pone a asar en manteca bien calien­te; a medio asar se le separa de la manteca y en ella se fríe cebolla picada; luego de frita se echa el arroz y se rehoga un rato, añadiendo agua hir­viendo, y se deja hervir a fuego vivo; cuando el agua vaya mermando, se corta el lomo en rajas y se mezcla con el arroz hasta que termine la coccion.

Carnes - 05. - 045