Morcilla con tomate

Forma de hacer un plato con morcilla de sangre, embutido serrano.

1/2 kg de morcilla fresca, 1/2 kg de tomates rojos, ajo y pimiento, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

Sofreir la cebolla en aceite a fuego lento, y cuan­do ablande agregar la morcilla a trozos gruesos, y salar.

Freir aparte el tomate, con ajo, y un pimiento verde en aceite, con sal y una pizca de azúcar. Cuando esté hecho se echa sobre la morcilla, rehogándola unos minutos. Se sirve caliente.

14. Entrantes - 030