Flan de naranja

12 naranjas, 12 cdas de azúcar, 25 g de cola de pes­cado, azúcar para el molde

Poner a remojo la cola de pescado.

Sacar el zumo a las naranjas, añadir el azúcar y la cola de pescado escurrida. Se pone en un cazo, se acerca al fue­go para que se mezcle todo muy bien, removiéndolo sin parar.

Una vez mezclado, se vierte en un molde acaramelado. Se deja enfriar bien y se vierte en una fuente de cristal. Se adorna con frutas secas.

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