Tortilla de cangrejos .035

Para 4 personas

8 huevos, 2 latas de cangrejo, mantequilla, 1 cda sopera de coñac, sal y pimienta

Desmenuzar el cangrejo.

Batir los huevos, pero esta vez añadir la cda de coñac en vez de la de agua o leche, y antes de salar y pimentar echar el cangrejo desmenuzado. Remover y dejar macerar 10’.

Poner a fuego suave una sartén con aceite o mantequilla

Una vez caliente, echar la mezcla, para lo cual aumentaremos la potencia del fuego.

Al mismo tiempo, la removeremos con la paleta de madera.

Puede servirse caliente o fría.

Huevos y tortillas - 16. - 035