Cabrito asado .047

Para 1 kg de cabrito, cebolla, ajo, perejil, aceite, pimienta en grano, tomillo, hierbabuena, laurel, vino blanco, sal.

Se adoba el cabrito con sal, ajo, perejil y pimienta machacados.

Se coloca en una fuente refractaria, se riega con vino blanco y aceite, se le ponen alrededor unas hojas de tomillo, hierbabuena y laurel.

Se cubre con rodajas de cebolla y se mete al horno para asar.

Póngase encima un papel engrasado para que no se quemen. 
Para servirlo se pasa la salsa por el colador.

Carnes - 05. - 047