1 codillo de ternera, 1 cebolla, 1
zanahoria, 1 puerro, 1 tallo de apio, 1 lata de tomate, 1 cdita de pasta de
anchoas, 1 vaso de vino blanco, 1 diente de ajo, perejil, sal, aceite.
Se hace
cortar el codillo de ternera en cuatro trozos; se cortan muy finas la
zanahoria, el apio y la cebolla. Se dora en una cazuela el codillo y se pone en
una fuente de pirex, donde se le añaden las cebollas, el apio, el puerro, las
zanahorias, todo finamente picado; se cubre con papel de celofán horadado y se
deja cocer unos 20’. Se aparta la carne y el jugo obtenido se mezcla con los
ajos picados, la pasta de anchoas, el perejil y el vino; se introduce 1’ en el
microondas. Se deja reposar otro minuto y se sirve.
05. Carnes
No hay comentarios:
Publicar un comentario