Se prepara un jarabe con azucar y agua, se agregan
las frutillas, removiendo y dejando macerar un par de días.
Colar y embotellar.
Servir porciones con soda o agua y hielo.
04. Bebidas .027
sábado, 23 de mayo de 2015
Licor vrai chatreuse .027
Hacer un almíbar con 1 litro de agua y 1 kg de azúcar,
poniendo dentro y en una bolsita un poco de azafrán y cuando ha tomado color
se retira.
Una vez frío el almíbar se le añade medio litro de
alcohol y media botellita de agua de Comen.
Pasar por filtro de papel.
04. Bebidas .027
Licor saint alban .027
1 litro de
alcohol, 1 litro de agua, 1 kg de azúcar, 1 chaucha de vainilla, canela en
rama, cáscara de una naranja, ralladura de nuez moscada, una pizca de azafrán.
Dejar estacionar 5 días, bien tapado, y revolviendo 3
veces al día.
Pasar por filtro de papel.
04. Bebidas .027
Licor del padre kermann .027
En un frasco de vidrio de boca ancha y tapón
esmerilado poner un litro de alcohol, medio litro de agua hervida y enfriada, 1
kg de azúcar refinería, vainilla en rama, la cáscara de una naranja, un
pedacito de canela en rama y una pizca de azafrán.
Dejar todo junto en maceración durante 10 ó 15 días.
Pasar por filtro de papel.
04. Bebidas .027
Licor de te .027
En litro y medio de alcohol, echar un buen puñado de
té. Agregar un almíbar hecho con 1 litro de agua y un kg de azúcar, cuando
esté frío.
Pasar por filtro de papel.
04. Bebidas .027
Licor de rosas .027
Poner en un recipiente grande o mejor aún en una
damajuana de 10 litros, los siguientes:
1 g de
esencia de rosas, 2 litros de alcohol, 3 kg de azúcar y 2 litros de agua,
agitando vigorosamente.
Cuando todo esté bien unido, agregar agua hervida y
enfriada hasta completar 10 litros.
Colar y embotellar.
04. Bebidas .027
Licor de nueces .027
Triturar
ligeramente 24 de nueces y se ponen en infusión en 1 litro de aguardiente,
adicionando canela en rama, 3 ó 4 clavos de olor y media nuez moscada rallada.
Se deja la infusión macerando 30 días y se cuela con
cedazo fino, añadiendo 200 g de azúcar refinería.
Se deja estacionar 15 días más y se pasa por filtro de
papel.
Nota: De no contarse con nueces
recién cortadas, puede utilizarse las comunes que se venden en los almacenes,
pero, triplicando la cantidad.
04. Bebidas .027
Licor de naranja .027
Se sigue en su elaboración el procedimiento indicado
en Licor de Mandarinas, salvo que se utilizan 4 cáscaras de naranjas en vez de
8 cáscaras de mandarina.
04. Bebidas .027
Licor de los carmelitas .027
Hacer un
almíbar con 1 litro de agua y 1 kg de azúcar, adicionando un poco de azafrán y
1/2 chaucha de vainilla.
Cuando está frío, adicionar: un litro de alcohol, 100
g de Agua de los Carmelitas (se obtiene en las farmacias) y se filtra con
filtro de papel.
Estacionar 15 días.
04. Bebidas .027
Licor de crema de cognac .027
A un litro de alcohol se le adiciona 15 g de esencia
de cognac y se deja reposar 8 días, sacudiendo el frasco de tanto en tanto.
Se hace hervir: 1 litro y medio de agua con media
chaucha de vainilla y seis pancitos de azúcar y una vez frío se mezcla el alcohol.
Se le da color con un poco de caramelo.
Pasar por filtro de papel y poner en cada botella un
pedazo de vainilla.
Estacionar 15 días.
04. Bebidas .027
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