¾ taza de
anchoas, 2 yemas de huevo duro, 2 cdas de queso parmesano, pimienta.
Triture y prepare canapes.
01. Aperitivos - 034
lunes, 22 de julio de 2013
Pasta salada para canapes .034.6
1 taza
trocitos de langosta, 2 cditas de mayonesa, 1 cda jugo de limón, 1/4 cdita de
pimienta, 1/4 cdita de sal.
Es ideal para canapés.
01. Aperitivos - 034
Pasta salada para canapes .034.5
2 cdas de
manteca, 125 g. de queso roquefort, aceitunas negras.
Licúe y unte galletitas saladas.
01. Aperitivos - 034
Pasta salada para canapes .034.4
Triture:
1 ó 2
pepinillos dulces, 4 rebanadas de panceta, 250 g. de queso pimiento.
Unte galletitas saladas.
01. Aperitivos - 034
Pasta salada para canapes .034.3
Triture:
3 cebollas
verdes, sal y pimienta, 1/4 taza de queso crema, 8 aceitunas verdes, 1 tallo de
apio y las hojas cortadas en trozos, 1,5 cdas de mayonesa.
Unte con la pasta obtenida galletitas para canapés y
adorne la tapa superior con anchoas.
Pasta salada para canapes .034.2
Triture:
1 cda de
mayonesa, 1 paquete de queso mantecoso, 1 rebanada de cebolla, 1 poco de salsa
de tomate.
Añada: Carne seca picada.
Forme bolitas pequeñas, fría en manteca y sírvalas en
el extremo de escarbadientes.
Pasta salada para canapes .034.1
Triture los siguientes ingredientes:
Salsa de
tomate en tarro, aceitunas rellenas, pepinillos en vinagre, queso mantecoso.
Extienda sobre rebanadas delgadas de panceta ahumada
y enróllelas.
Canape tendresse .004
Rebanadas de pan sin corteza, 1 cda de extracto de carne, manteca, paté-fois, aceitunas negras, huevos duros.
Se mezcla en el vaso el extracto de carne con manteca y se untan con esta preparación las rebanadas de pan y se ponen en el horno hasta que la manteca se disuelva y penetre en el pan.
Se deja enfriar. Se mezcla en la licuadora Rizmar el paté-fois con manteca y aceitunas negras y se unta el pan con esta pasta, decorando con huevo duro y, si se desea, con anchoas.
Canape provenzal .004
Tomillo,
laurel, 1/2 cdita de mostaza, ½ cdita de salsa perrins, 1 cda de aceite, 30 g.
de pan blanco, 30 g. de pan negro, 40 g. de aceitunas negras, 5 filetes de
anchoas, 1 diente de ajo.
Se corta el pan en rebanadas, se enmanteca. Se coloca
la manteca y las anchoas en la licuadora, junto con las aceitunas deshuesadas y
los demás ingredientes y se hace funcionar durante 30 segundos. Con este
preparado se hacen los canapés, que se adornarán con huevo duro, lechuga y
tomate a gusto.
Canape de anchoas .034
60 g. de
pan blanco, 60 g. de pan negro, 40 g. de manteca, 4 anchoas, 1 huevo duro,
perejil.
Se corta el pan en rodajas, se enmanteca. Se colocan
en la licuadora Rizmar la manteca y las anchoas y se hace funcionar durante 30
segundos.
Se untan con esta pasta los canapés, adornándolos con
huevo duro y perejil picado.
Aperitivos - 01.
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