El pato silvestre se asa del mismo modo y
valiéndose de los mismos procedimientos empleados para asar el pato de corral,
con la sola diferencia de que es necesario tenerlo colgado al aire, después de
desplumarlo, por espacio de veinticuatro horas, para evitar que tenga ese sabor
desagradable característico de casi todos los animales que se crían en
libertad.
No hay comentarios:
Publicar un comentario