1 pato tierno, manzanas pequeñitas, 1 poquito de pimienta
blanca, si se quiere, unas ciruelas secas, sal.
Limpio y preparado el
pato, se frota por dentro y por fuera con sal y pimienta.
Las manzanas se pelan
y se parten en cuatro trozos, quitándoles el corazón y a las ciruelas el hueso.
Con esto se rellena el
pato, se cose y se pone en el horno para asarlo.
En el fondo de la
fuente o cacerola se pondrá un poco de agua para que no se queme y con ésta y
el jugo que vaya soltando se lo vamos echando por encima para que se haga
mejor.
Se sirve adornado de
costrones de pan frito.
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