Se adoba el pato con ajo, sal y limón,
dejándolo así toda la noche.
Se asa en aceite y grasa, a partes iguales,
añadiéndole un cuarterón de buen aguardiente.
En una sartén se rehogan judías, zanahorias,
etc., después de haberles dado un hervor, y con estas legumbres se adorna el
pato en el momento de llevarlo a la mesa.
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