En el hondo de una cacerola se pone una capa
fina de un majado de cebolla, pimiento verde y unas rodajas de tomate maduro
Encima una batería de sardinas ya en
condiciones y así, alternando, tres o cuatro
Sorregar con un chisquete generoso de aceite
crudo de oliva, una pulgarada de pimentón rojo picante, unas gotas de vinagre y
sal
Dejar acabar a fuego suave
Dictada por F. Alejandro Alvarez de Cozar.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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