Se ponen unas ancas en un adobo a base de
cebolla, laurel, perejil, un ajillo aplastao con la mano, unos granillos de
pimienta, una chorretada de aceite y un culejo de vaso de vinagre
Se dejan que tomen el gustillo; después se
secan muy bien, se envuelven en harina y
A la sartén con aceite humeante
Nota: A la mesa en una fuente
sobre un lecho de perejil frito.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario