Ya cortado en trozos se pone a cocer en un
puchero a la lumbre con agua, jugo de limón, una hoja de laurel y sal
Freir, en una cazuela de barro con aceite,
unos ajillos picados, unos cascos de cebolla y una pizca de cominos
Cuando la cebolla vaya tomando color, agregar
1 cda de pimentón, otra de harina y el pulpo
Dejar hacer unos minutos
Dictado por Jaime Satue.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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