1/2 kg de salsa blanca, 2 yemas de
huevo, 2 huevos batidos, pan rallado, aceite, relleno para pescado.
Mejorar
la salsa blanca con las dos yemas de huevo. Tomar porciones de relleno (ver
pescado relleno), formar albóndigas y cocinarlas en agua salada, retirar,
escurrir, enfriar y pasar por huevo batido y pan rallado, freír en aceite bien
caliente.
Servir
con la salsa.
*
Ningun alimento mejor que el pescado cuando se sufre fatiga cerebral.
L. F. Gassiz
Pescados y mariscos - 21. - 033
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