En una cazuela de barro unas buenas rodajas de
pescadilla
Se cubren con agua fria acompañada de unas
ramillas de perejil, un puerro, una poca de sal y un culillo de vaso de vinagre
Se arrima a la lumbre hasta que de un hervor
Entonces se saca el pescao y se pasa a una
fuente
Se toma rociándolas con aceite crudo o bien
con una salsa tipo mayonesa o vinagreta.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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