Poner en una cazuelilla de barro un par de
ruedas y espolvorearlas con sal
Rociarlas con una cucharada de salsa de tomate
y otra colmada de harina
Añadir cebolla picada, un rabillo de cuchara
de pimentón rojo molido, una chorretada de aceite y como medio cacillo de caldo
Meter la cazuela al horno y dejarla tranquila
una media hora más o menos.
Nota: Llevarla a la mesa en la
misma cazuela rodeada de una servilleta blanca como un "cachirulo".
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
No hay comentarios:
Publicar un comentario