Untar bien con manteca de cerdo, o aceite de
oliva, el culo de una tartera
Poner unas rajas de pescadilla, ya sazonadas
con sal y una pizca de pimienta
Bañar con una chorretada de aceite;
espolvorear con unos ajillos picados por menudo, una ramilla de perejil y una
cucharada o dos de pan rallado
Rociar con un vasito de vino blanco y
Al horno unos minutos.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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