6 filetes de merluza, 1 kg de
papas, 4 huevos, 50 g de manteca, 250 g de salsa blanca, 2 cdas de queso
rallado, 1 yema de huevo, 3 ramitas de perejil, sal y pimienta a gusto
Cocinar
en agua salada la merluza, quitar las espinas, cortar en trozos y licuar las
papas hervidas, tres huevos, el queso y la manteca sazonando a la vez. Con
este preparado cubrir un molde para horno, dejando un hueco en el centro en el
que se coloca la licuación obtenida con la salsa blanca, los filetes, perejil y
ajo. Cocinar en el horno y cubrir con salsa de verduras.
Pescados y mariscos - 21. - 033
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