En una cazuela al fuego con aceite se frie
como media cebolla picada hasta dorarla
Añadir entonces media cucharada de harina, un
par de dientes de ajo, unas cucharadas de tomate, un rabillo de cuchara de
pimentón, sazonar con sal y un toque de azúcar
Añadir un vasito de vino blanco y otro de
caldo junto con los mejillones que, ya limpios, se dejan cocer a fuego manso,
unos 15' más bien un poco largos, hasta que estén a punto
Nota: Hay quien al servirlos
espolvorea la cazuela con perejil finamente picado.
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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