Aceite en una tartera a la lumbre hasta que
empiece a humear
Poner en ella el chicharro, ya limpio,
espolvoreado con sal, pimienta, perejil y ajo bien picado
Se mete al horno; se moja con su propio
caldillo y cuando se vea que está atezado a la mesa
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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