Se limpia, se corta en rajas, se rebozan en
pan rallado mezclado con un poco de perejil y ajo picado; se sazona con sal
fina y,
Se echa a freir en una sartén a la lumbre con
aceite
Se pasa a una fuente, sobre un lecho de
perejil frito, acompañado de unas rodajas de limón
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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