En una cazuela de barro a la lumbre se pone
una capa con tiras de pimiento y tomate
Encima otra de bacalao, migado, limpio de
espinas y pellejos; luego otra de pimiento y tomate hasta formar un castillete
Espolvorear con pimienta molida y la sal que
haga falta
Regar, generosamente, de aceite de oliva y
dejar hacer
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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