Unos buenos trozos de bacalao ya desrapados y
en remojo desde la víspera
Se envuelven en harina y se frien en aceite
bien caliente y se ponen en una cazuela de barro
Se frie tomate, con un pellizco de azúcar para
aliviar su acidez, y se vuelca en la cazuela acompañado de unas tiras de
pimiento morrón
Y al horno unos minutos
Fuente:
Alfredo Juderías
Pescados y mariscos - 21. - 031
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