Raspadas y cortadas a ruedas, se
rehogan con manteca; se sacan a un plato, y en aquella grasa se echa cebolla
muy picada; cuando está frita se pone una cucharada de harina, y cuando se dora
se echa medio litro de leche; en esta salsa se ponen las zanahorias; se sazonan
de sal y acaban de cocerse, espesando la salsa con yema de huevo.
Frutas y verduras - 12. - 037
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