(1
porción)
1 rodaja gruesa de lomo
(tournedos), 1 cda generosa de paté de foie, 1 cdita de vino dulce, 1 rebanada
de pan lacta¡ frita, 50 g de manteca, sal y
pimienta
Salpimentar
el tournedos y saltearlo en la mitad de la manteca a fuego suave (fuerte al
principio).
Mientras
tanto, se tendrá el paté humedecido con el vino. Una vez cocida la carne de
ambos lados, se retira del fuego y se ubica sobre el pan.
Se
agrega a la sartén más manteca, se incorpora al paté con el vino y se cocina
un par de minutos.
Ubicar
el paté sobre el tournedos y servir de inmediato.
Carnes - 05. - 039
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