1/2 kg de
zapallo, 5 cdas de azúcar, 5 cdas de harina, 10 huevos, 1 taza almendras, 1
limón, manteca, crema de leche, pizca de sal.
Cortar en trozos el zapallo y el limón, este último
con su cáscara. Remojar las almendras y quitarles la piel. Separar las yemas de
las claras y licuar las yemas con los demás ingredientes menos la manteca y la
crema de leche. Licuar aparte las claras de huevo a punto nieve e incorporar a
la licuación mezclando a mano. Enmantecar un molde, poner en él la mezcla y
cubrir con crema de leche que se ha batido aparte. Poner en horno a temperatura
media. En vez de zapallo puede usarse zanahorias.
Frutas y verduras - 12. - 033
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