Bien limpias se ponen a cocer con
agua y sal; se escurren, y con pan rallado, toda clase de especias, ajo y
perejil; se ponen en una tartera, rociándolas con jerez; se ponen al horno, y
cuando están doradas se sirven, colocándolas en una fuente sobre rebanadas de
pan frito con manteca.
Frutas y verduras - 12. - 037
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